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老潼关肉夹馍怎么做?天津特色小吃培训机构这样教你
作者:admin   来源:未知   时间:2018-12-11 14:56
摘要:肉夹馍是我们早上比较喜欢吃的东西,那么老潼关肉夹馍怎么做? 天津特色小吃培训机构 这样教你。 肉的制作方法: 1.将猪肉切成10块,在冷水中浸泡2小时以上。中间换两次水,这样肉
  肉夹馍是我们早上比较喜欢吃的东西,那么老潼关肉夹馍怎么做?天津特色小吃培训机构这样教你。
  肉的制作方法:
  1.将猪肉切成10块,在冷水中浸泡2小时以上。中间换两次水,这样肉中的水就会浸泡。
  2.将猪肉洗净后放入锅中。把它在火里煮开,去掉泡沫。
  3.把所有调味品放入锅中,用大火煮沸,然后用小火加热大约2小时(或者加热高压锅,使其迅速变软)。
 
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  馍的制作方法:
  1.精炼:先将板油切成细丝,然后放入板油中,用小火加热,加入适量水使板油熔化。
  2.热面:用温水和精制高筋面粉,与碱性面粉混合,形成面团,等半小时。
  肉夹馍:
  (1)将面团揉成条状,擀成薄片,均匀地涂抹在面团上。
 
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  (2)先把三分之二的面团卷成蛋糕,剩下的三分之一用划线机卷成细条,然后卷起来形成一个圆筒。
  (3)用左手计时,揉成两两小块糕点。用擀面杖把面团擀成蛋糕状。大小合适。
 
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  烘烤:在烤箱里,先用薄猪油来回刷蛋糕,然后把蛋糕放进烤箱,涂上颜色,直到颜色有点金黄,均匀,然后站起来拿出蛋糕。
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