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天津特色小吃培训学校之狗不理包子的制作方法与特点
作者:admin   来源:未知   时间:2018-11-28 17:34
摘要:天津特色小吃培训学校为您介绍天津特色小吃-狗不理包子。狗不理包子是天津著名的中国传统小吃。它成立于1858(清代咸丰时期)。这是天津市三大优秀包子之首,也是中国老牌包子之一
  天津特色小吃培训学校为您介绍天津特色小吃-狗不理包子。狗不理包子是天津著名的中国传统小吃。它成立于1858(清代咸丰时期)。这是天津市三大优秀包子之首,也是中国老牌包子之一。2011年11月,国务院公布了第三批国家非物质文化遗产名录,其中包括狗不理包子的传统工艺品。
 
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  无论面皮的选材和馅料,生产工艺严格,外观美观,尤其是面馒的均匀性,面条的选材、配方、调配、捏合、捏合等都有一定的技巧。在制作方面有明确的规格和标准,特别是每个袋子的包子褶的均匀度笼子是18个格子的,刚出笼子的包子大小整齐,白色,颜色柔和,令人耳目一新,舒适,咬了一口。它们富含油和水,新鲜但不油腻,味道鲜美。狗不理包子主要由鲜肉包子、海鲜包子、酱肉包子、蔬菜包子三种,98个品种。
  狗不理包子以其美味而闻名全国,享誉海内外,狗不理包子很受欢迎,关键在于精细的材料和精细的生产,在面条的选材、调配、搅拌、捏合和捏合方面有一些独特的技巧。工艺上有明确的规格和标准,刚出抽屉的包子大小整齐,颜色柔和,它们在雾中看起来像萌芽的秋菊,它们既清新又舒适,充满了油和水,芳香但不油腻,一直赢得了来自世界各地的朋友和朋友的青睐。
 
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  天津特色小吃培训学校介绍狗不理包子的制作方法与特点:
  一、所需材料
  750克面粉,500克猪肉,5克生姜,125克酱油,422毫升水,62.5克洋葱,60克芝麻油,少量谷氨酸钠,适量碱。
  二、制作方法:
  1,猪肉按3:7混合肥瘦。先去掉软骨和骨头残渣,然后用大眼栅切碎或剁碎,做成肉丁。在搅拌过程中,加入姜水,然后加入酱油。加入味精、芝麻油和青葱。
  2,面条与水的比例为2:1。面条搅拌均匀,避免花碱现象。
  3,将混合物均匀圆润地滚动,根据滚动棒用双手推平,一直推,将其均匀地卷曲,形成直径为8.5厘米的圆形皮肤和厚度。
 
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