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特色小吃培训机构提醒您小心注意这些,加盟餐饮必须要知道
作者:admin   来源:未知   时间:2018-11-26 08:49
摘要:顾客对餐厅管理的关注只是食物的质量,这对他们来说是很重要的,但是还有其他服务方面对顾客来说很重要,有时在提出建议时是决定性的。特色小吃培训机构提醒您小心注意这些,
  顾客对餐厅管理的关注只是食物的质量,这对他们来说是很重要的,但是还有其他服务方面对顾客来说很重要,有时在提出建议时是决定性的。特色小吃培训机构提醒您小心注意这些,加盟餐饮必须要知道。
  顾客会比餐厅更注重餐厅的清洁吗
  研究公司的这份报告说明了这一点。他们用眼球运动技术通过自己的眼睛研究六个欧洲国家的餐厅用餐者的经验。
  对餐馆顾客进行的跟踪目光体验研究的结论之一是,缺乏卫生是顾客在食物质量差之后对餐馆不满意的第二个原因。
  干净的厕所,有卫生纸,肥皂和毛巾。非常感谢。卫生间似乎只是这个行业的一小部分,但它们并不比其他任何东西都重要。
 
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  顾客的观点是,如果浴室干净,厨房也干净,这给他们安全和保障。
  开放式厨房
  顾客越来越喜欢厨师参与他们的餐饮体验,这就是为什么开放式厨房已经成为一种趋势。
  这给餐厅增添了价值:顾客喜欢在确保厨房卫生的同时,能看到自己的饭菜是如何烹饪的。这种现场表演培养了忠诚度。
  现在中国很多餐馆都有开放式厨房。长桌就像学校食堂,四周是市场古董和现代艺术品,让用餐者享受多种体验环境。
  餐具
  顾客喜欢在朋友圈里炫耀他们在吃什么,所以他们提供的盘子比以前更重要。
  餐馆越来越重视这一点。定制餐桌是主要的措施之一。有趣的是:餐具可以改变对食物的感知。
  牛津大学和西班牙瓦伦西亚理工大学的一项研究表明,菜肴和器具的颜色和材料会影响食物的味道和香味。
  因此,巧克力口味用在橙色杯子和黄油背景中。碗里的食物给人一种错觉:食物密度更大,更饱满。
 
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  个性化注意
  所有的用餐者都应该有一个友善的服务员,他彬彬有礼,反应迅速,喜欢自己的工作。如果我们增加个性化的关注,我们就有完美的员工。
  拥有客户数据库并使用它们为食客提供特殊待遇,可提高餐厅的营业额和忠诚度,特别是对普通客户。
  当马斯克到达餐馆时,服务员知道他喜欢白葡萄酒。他通常和妻子以及两岁的女儿一起来。他过去两次点鸭子。
  当他到达时,服务员以他的名字和他说话,并把他带到高椅上为他的女儿服务。
  他以介绍的方式说:我有一瓶和你上次来访时要喝的相同的酒。你要再来一杯吗或者今天的鸭子很好吃,我们给你准备了一个,或者你想要不同的菜。
 
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  物有所值
  食客对菜肴管理流行的评论是物超所值。
  为了知道你们的价格是否符合你们提供的质量,你们需要知道你们自己的价值部分的分数。
  特色小吃培训机构在这一领域一般都取得好成绩,所以分数不好意味着价格需要调整,因为顾客觉得被剥光了就不会照看你的餐馆。所以大家一定要注意。