公告:
诚信为本:欢迎来到七色彩虹小吃培训,特色小吃培训机构为您服务,小吃培训学校哪家好,找天津小吃培训学校!市场在变,诚信永远不变...
天津小吃培训招商热线:16600230890
天津小吃培训学校
产品展示
联系我们
16600230890

手机:15022463724

地址:天津市北辰区双街镇城际美景底商24-7号

电话:16600230890

菜系
重庆小面
作者:admin   来源:未知   时间:2018-11-20 16:50
摘要:重庆小面 重庆 小面是重庆 四大特色 之一;归属于重庆 面 的一类。是一款发源于 重庆 的一种 特色 传统 小吃 ,属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。 重庆小面 是指麻辣


重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面荣昌铺盖面等。重庆面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重庆面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。
重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,以辣闻名,近年来全国知名。
2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过,并开始实施。
 
中文名
重庆小面
英文名
Chongqing Street Noodles
主要食材
新鲜加碱水面条,酱油,油辣子海椒,花椒面花生,肉沫稍子,时蔬猪油
分    类
川菜,面食小吃
口    味
香、麻、辣
主要工艺
煮、拌