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菜系
香妃艾窝窝
作者:admin   来源:未知   时间:2018-11-20 16:47
摘要:i wō wō] 艾窝窝 艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃,颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉(江米)、面粉做外皮,其内包的馅料富有变化,有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰


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艾窝窝

艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃,颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉(江米)、面粉做外皮,其内包的馅料富有变化,有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材,质地粘软,口味香甜,色泽雪白,常以红色山楂糕点缀,美观、喜庆。因其皮外糁薄粉,上作一凹,故名艾窝窝。
艾窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为 窝窝,即古之‘不落夹’是也。”另外一种传说是艾窝窝来自于维吾尔族,与乾隆的宠妃香妃有关。艾窝窝营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。因糯米较难消化,脾胃虚弱者宜适量食用。
 
中文名
艾窝窝
别    称
江米糕
主要原料
江米,白糖,芝麻,核桃,山楂糕,糯米,面粉
是否含防腐剂
主要营养成分
蛋白质,维生素B1,钙,磷,鉄
主要食用功效
补中益气,健脾养胃
适宜人群
老少咸宜
副作用
储藏方法
低温干燥
口    味
香甜
制作方式
主要用蒸制的方法