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菜系
太后豌豆黄
作者:admin   来源:未知   时间:2018-11-20 16:45
摘要:豌豆黄 豌豆黄也称为 豌豆黄儿 ,是北京传统 小吃 ,也是 北京 春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观浅黄色,味道香甜,


豌豆黄

豌豆黄也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃,也是北京春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观浅黄色,味道香甜,清凉爽口。 [1-2] 
清宫的豌豆黄,用上等白豌豆为原料做成,因慈禧喜食而出名;民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。[3] 
 
中文名
豌豆黄
英文名
pea cake pea flour cake
主要食材
豌豆,白糖
分    类
小吃
口    味
香甜
适宜人群
老少皆宜
副作用
含糖高,易致胖