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菜系
驴打滚
作者:admin   来源:未知   时间:2018-11-20 16:39
摘要:驴打滚 驴打滚,是 东北 地区、 老北京 和 天津卫 传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的 黄豆面 ,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵


驴打滚

驴打滚,是东北地区、老北京天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面黄豆面澄沙白糖香油桂花青红丝瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。
 
中文名
驴打滚
英文名
Fried chop rice cake(又译rolling donkey)
主要食材
大黄米面,黄豆面澄沙白糖香油桂花
分    类
承德北京小吃
口    味
拼    音
Lv Da Gun