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菜系
红烧肉
作者:admin   来源:未知   时间:2018-11-20 16:34
摘要:红烧肉 (一道著名的大众菜肴) 红烧肉 是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以 五花肉 为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉( 五花肉 )来做,做法多达二三十种。 红烧肉的烹


红烧肉

 

(一道著名的大众菜肴)

红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值 [1]  。