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菜系
道口烧鸡
作者:admin   来源:未知   时间:2018-11-20 16:31
摘要:道口烧鸡 道口烧鸡是特色传统名菜之一,由河南省滑县道口镇 义兴张 世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 道口烧鸡与 符离集烧鸡 、 北京烤鸭 、 金华火腿 齐名。 用多种名贵中药


道口烧鸡

道口烧鸡是特色传统名菜之一,由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡北京烤鸭金华火腿齐名。
用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年(1661年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法,生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡,像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样,在全国食品中独占鳌头,并且誉满神州,名扬海外。