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菜系
大盆切糕
作者:admin   来源:未知   时间:2018-11-20 16:29
摘要:米糕 (传统食品) 米糕拥有很悠久的历史,是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或 米粉 来蒸成,加工制作方便,耐 贮藏 , 食用 方法 多样 ,所以很受大众欢迎。 汉


米糕

 

(传统食品)

米糕拥有很悠久的历史,是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成,加工制作方便,耐贮藏食用方法多样,所以很受大众欢迎。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“”等多种称呼。汉代扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕,日本人称“”,韩语的年糕发音和dog差不多,英语中“年糕”的翻译是rice cake,意思是米糕,很贴切。