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菜系
煲仔饭
作者:admin   来源:未知   时间:2018-11-20 16:25
摘要:煲仔饭 煲仔饭也称 瓦煲饭 ,是源于广东广州地区的特色美食,属于 粤菜 系。种类主要有 腊味煲仔饭 、香菇滑鸡、 豆豉排骨煲仔饭 、 猪肝 、 烧鸭 、 白切鸡 等。 通常把淘好的米放


煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭猪肝烧鸭白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。