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菜系
老北京爆肚
作者:admin   来源:未知   时间:2018-11-22 14:51
摘要:老北京爆肚 北京最有名的名吃就是老北京爆肚与 北京烤鸭 。而论起北京最悠久最兴旺的小吃, 爆肚 绝对是其中的佼佼者。 中文名 老北京爆肚 主要食材 牛百叶 500克,干辣椒3根,香


 

  老北京爆肚北京最有名的名吃就是老北京爆肚与北京烤鸭。而论起北京最悠久最兴旺的小吃,爆肚绝对是其中的佼佼者。

  中文名老北京爆肚主要食材牛百叶500克,干辣椒3根,香菜1根,葱1大段分 类凉菜技 巧爆肚要选鲜百叶,水发的不行。调 料芝麻酱2汤匙

  菜品特色爆肚外形粗糙,焯水蘸酱的吃法也“原始”的很,但肚却精细的区分牛、羊肚,还有百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位,蘸料甚至也划分着南料、北料,体现着京城小吃“看着平凡,吃着讲究”的传统特点。